Aurore Bachelet • 2023 Spiritueux Le cépage autochtone des Abruzzes
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Description
Aurore Bachelet • 2023 Spiritueux Le cépage autochtone des Abruzzes Le cépage autochtone des Abruzzes 264 questions réponses LA PARCELLE Cépage : Chardonnay Orientation : sud est Sol : argilo calcaire Age de la vigne : 35 ans VINIFICATION ET ELEVAGE Vendanges manuelles Pressurage à l’encuvage et débourbage Fermentation en fûts de chêne Élevage en fûts de chêne pendant 12 mois puis en cuve inox pendant 5 mois SERVICE ET DEGUSTATION Servir entre 12 et 13°C un plat principal constitué de quenelles de brochet ou une blanquette de veau
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